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台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-11 12:35:21阅读次数:

简介:台式月饼,看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去,唯有此做法材料触手可得。
其实,以前也做过台式月饼,却忘记了是哪一种做法。权当没做过,一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色,你确信?这是绿豆蓉?可它真真真切是绿豆变来的。。。。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

低筋面粉:100g

全蛋:30g

糖粉:30g

蜂蜜:20g

奶粉:15g

黄油:20g

小苏打:1g

辅料:

\

绿豆蓉馅:560g

蛋液:适量

步骤:

1.用料

2.将蛋液,糖粉,蜂蜜倒入大碗,搅拌均匀

3.加入软化的黄油

4.搅拌均匀

5.低筋粉,奶粉,小苏打混合,筛入油蛋液中

6.拌匀

7.包上保鲜膜,松弛15-30分钟

8.将皮馅各分割成16等分

9.将饼皮压扁,放入馅料

10.包起

\

11.收口搓圆

12.月饼模中撒粉,晃一圈

13.倒出

14.放入月饼坯

15.放在案台上压紧

16.脱模

17.摆入烤盘,表面喷水

18.放入烤箱,中层,上火220度,下火150度,烤5-10分钟

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19.轻微着色后取出,表面刷蛋液,放入烤箱,上火200度,下火150度,烤15-20分钟

20.出炉

小贴士

皮馅比例一般为3:7,不过也可以根据自己的喜好配比。

烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。

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