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台式苦瓜封汤的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-11 12:35:21阅读次数:

简介:苦瓜喻為苦尽甘来,加了满满的内馅,就变成了台式家常菜~苦瓜封,而苦瓜封的特色就是把蒸熟透软多汁的苦瓜和Q弹的内馅一起吃,味道更美味,汤里飘著微微的苦瓜味道,喝起来有淡淡的苦味。我準备的苦瓜封的份量可以分两次煮,另一次我在汤里加了小鱼干和豆豉一起熬煮,汤头就变成苦甘苦甘的另一种味道。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

苦瓜:2个

猪绞肉:600g

鱼浆:250g

红萝卜:90g

油葱酥:30g

芹菜:2只

辅料:

五香粉:适量

盐:适量

白胡椒:适量

酱油:适量

米酒:适量

步骤:

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1.準备食材

2.红萝卜去皮切碎,油葱酥切碎

3.芹菜切末

4.把猪绞肉和鱼浆放进盆里

5.加入米酒

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6.加入酱油

7.加入五香粉.白胡椒粉和盐

8.放入红萝卜和油葱酥

9.用手搅拌均匀,搅拌至肉馅呈现黏性有弹性

10.苦瓜洗净切约3公分的厚度,去籽去掉内层薄膜

11.把内馅挤压塞满苦瓜里面

12.把苦瓜封放进内胆里,加水盖过食材

13.放进铁釜里

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14.选择煲汤模式

15.煮好后,加入芹菜末和盐拌匀,即可

小贴士

调味料,依个人口味去调整

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