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台式卤肉饭的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-11 12:35:21阅读次数:

简介:台式卤肉饭有肉有蛋有菜有饭,老少皆宜!
喷香松软的米饭上浇上一勺鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁,再加上一颗卤蛋,真是太享受了!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

猪五花肉:700g

辅料:

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小洋葱:100g

香菇:100g

蒜末:50g

煮鸡蛋:500g

盐:5g

冰糖:20g

五香粉:2g

白酒:30ml

白胡椒粉:2g

干淀粉:20g

八角:5g

生抽:45ml

香油:5ml

桂皮:5g

香叶:3g

步骤:

1.选择肥瘦相间的五花肉洗净焯水。

2.小洋葱头切成小片,香菇切末

3.鸡蛋煮至8分熟

4.焯好的肉切成小丁

5.小洋葱切碎撒上干淀粉放在油中

6.小火炸至金黄色捞出沥油

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7.锅里放油爆香蒜末

8.加入肉丁,炒出油来

9.加入盐、白酒、冰糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、炸好的洋葱碎和水,大火煮开,转中小火煨20分钟

10.加入香菇丁和剥了皮的煮鸡蛋

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11.再煨20分钟

12.卤好的肉加汁一起浇在米饭上,再放上鸡蛋即可

小贴士

1肉要选五花肉,没有肥肉不香。

2洋葱要选择小洋葱又叫毛葱的那种,更提味。

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