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川芎白芷鱼头汤的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

简介:天气寒冷,有头晕伤风的,不妨试下这个汤水,咱用电磁炉在慢炖,最佳的办法是用隔水炖的方式,因喝汤后,还用它做火锅的汤底,所以就将就了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

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主料:

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鳙鱼头:600g

川芎:10g

白芷:10g

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辅料:

油:适量

盐:适量

姜片:10g

料酒:20g

红枣:5个

葱花:少许

步骤:

1.将一个鳙鱼头,先对半切开,每边各斩成三件,再除去鳃,清除鳃根中的残余污物,沥干水备用。

2.将川芎、白芷稍清洗干净,以去除灰尘及杂物。

3.将红枣稍作清洗,对半切开,去核。

4.将红枣、川芎、白芷用清水浸泡20分钟。

5.取一煮锅,加入水量为鱼头容积1.5~2倍的水量为度,将红枣、川芎、白芷入锅内中火煮开,水沸后继续煮20分钟,然后熄火。

6.小火烧锅,不要放油,将姜片下锅,小火烘焙至姜片边沿微焦,并散发出姜的香味。

7.下油,将姜片轻煸片刻,然后将它夹起。

8.中火,将鱼头下锅,煎至微黄。

9.然后溅入2汤匙料酒,再将步骤5煮好的川芎、白芷水、也将原先夹起的姜片一起放入锅内,盖上锅盖,大火煮沸5分钟。

10.加入适量的盐、糖和鸡精稍煮片刻。

11.将调好味的鱼头及汤汁一起倒入一电磁锅内,用慢炖档,烹制45分钟。

12.出锅装碗,放入少许的葱花,即成。

小贴士

1、这个汤食疗效果是发散风寒、祛风止痛,对于燥热体质的朋友是不适合的。

2、喝完汤后,再添加小量的开水,可以做火锅的底汤,涮火锅。

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