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川味杂酱米粉的做法

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

“大米粉的营养价值收藏既然大米粉那么好,吃了有那么多的好处,那么,大米粉的营养价值具体体现在什么地方呢?中医认为大米味甘性平,具有很多的功效。那么大米研磨成的粉,同样也具有这些功...”
川味杂酱米粉的材料肥瘦猪肉相克食物500克干米粉500克绿叶蔬菜适量花生油100克葱适量花椒少许甜面酱30克姜相克食物适量盐适量味精相克食物适量花椒面适量红辣椒油适量 川味杂酱米粉的做法图片步骤,怎么做川味杂酱米粉好吃? 肉剁成肉末。也可以在超市买现成的肉末。姜切片。炒锅洗净,烧热后,倒入花生油,油烧热,倒入肉末。炒出油。放入姜片、花椒继续炒,炒到肉末表面稍微变色,转中火,放入甜面酱。不停煸炒至吐油。杂酱就做好了。500克肉做出的杂酱可以吃好多次。将多余的杂酱盛出,锅里留下当天要吃的量,放入适量清水或高汤,大火烧开后,转中火熬至肉汤味浓,盛出待用。将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中。煮沸3-5分钟,中途须搅拌几次,防止粘黏。将炉火熄灭,加盖焖3分钟,然后捞起放入冷水下冲洗干净备用。如果当顿可以吃完,可以继续将米粉泡在凉水里。葱洗干净切细,蒜去皮拍碎剁成碎米。取干净的大碗,放入1.5调味勺盐,川花椒面,少许味精,蒜米,清汤放这些调料就可以了。喜欢红汤的可以加上1-2匙红辣椒油,随你喜好。锅里放冷水烧开。放入米粉蔬菜烫一下,盛到碗里。浇上熬好的杂酱,撒上葱花,和匀即可食用。

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大米粉的营养价值收藏

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既然大米粉那么好,吃了有那么多的好处,那么,大米粉的营养价值具体体现在什么地方呢?

中医认为大米味甘性平,具有很多的功效。那么大米研磨成的粉,同样也具有这些功效,如补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻等,称誉为“五谷之首”。

现代研究表明,大米粉中含75%左右碳水化合物,7%-8%蛋白质以及1.3%-1. 8%脂肪,还含有丰富的B族维生素,而且,大米粉中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中。在大米粉中,淀粉是主要的碳水化合物,米谷蛋白是主要的蛋白质,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小米、大麦、小麦、玉米等禾谷类作物高,消化率可以达到66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。因此,大米粉有较高的营养价值。但大米粉蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,所以说其实它的营养价值跟动物蛋白质比是比不上的。

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