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川味凉皮的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

简介:天气热了,没什么胃口…想起一位无辣不欢的四川妹子的凉拌面!!
她每次做饭菜的时候,必有大量辣椒相伴,整个屋子都是熏呛的辣椒味…
常常见她做凉拌面,味道还不错,就向她请教了做法…
做这凉拌菜时,得先做辣椒酱。同事拌面、炒菜时,都会加入自制的辣椒酱......
川味凉拌菜,多以香辣、麻辣为主。自己不大爱吃麻的,就不加花椒、花椒油......

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

凉皮:500g

辅料:

葱:适量

蒜:适量

香菜:适量

黄瓜:半条

胡萝卜:适量

豆芽:适量

空心菜:150g

油:适量

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四川辣椒酱:2勺

陈醋:2勺

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生抽:2勺

花椒油:少许

芝麻油:1勺

步骤:

1.葱切末、蒜切末、香菜切段。

2.黄瓜切丝。

3.胡萝卜取一部分,去皮,切丝。

4.水锅烧开,入凉皮拌一下,捞出。

5.过凉水,入盆。

6.将豆芽、空心菜、胡萝卜丝,分次入加点油的开水锅里焯熟,捞出入盆,放入黄瓜丝。

7.放入葱末、蒜末、香菜段。

8.加入四川辣椒酱、陈醋、生抽、花椒油、芝麻油。

9.搅拌均匀。

10.入碗。

小贴士

ps:

1.凉皮入冰箱冻一下,味道更佳。

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2.凉皮味淡,根据个人喜好,可多加点生抽、陈醋。

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