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川北凉粉的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

简介:川北凉粉是采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用 。 凉粉制作法有很多种,可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别,及营养价值与凉粉的影响。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

白凉粉:300g

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辅料:

麻辣花生:20g

蒜泥:12g

鲜味酱油:2茶匙

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白糖:3g

辣椒酱:1茶匙

盐:1/2茶匙

红油:适量

葱花:少许

花椒粉:适量

芝麻:适量

步骤:

1.将白凉粉切成长条,装入碗中,麻辣花生碾碎备用。

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2.取一小碗,加入蒜泥、盐、味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀,制成调味汁。

3.将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒、芝麻。

4.最后呈现在大家面前的就是色香味俱全的川北凉粉一份了。

小贴士

粉切成条的时候大小要适当,不能切得太大块了,不然不入味;

调料的配置时,加上味极鲜味道会好很多;

当然,辣椒等其他调料其实都是看自己口味来的,这个比例是比较适中的,如果嗜辣的话,可以加更多的辣椒或者用更辣的辣椒酱;

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