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岩耳炖鸡的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

简介:每到一地旅游,总是想着捎点当地的土特产回家。张家界是一片神奇美丽的土地,大山赐予我们许多美食。从张家界买的野生免洗岩耳,岩耳又名石耳,古时为贡品,泡发并清洗干净后与土鸡同炖,仅加香葱与姜丝点缀,稍放食盐调味,汤头鲜香而醇厚,是一道滋补的汤水。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

土鸡:500g

辅料:

盐:适量

岩耳:适量

生姜:适量

香葱:适量

步骤:

1.土鸡切块洗净

2.岩耳用温水泡发2小时,用淘米水多次清洗

3.将鸡块放入清水中加热,水沸腾后煮出血水

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4.捞出,用冷水清洗浮沫

5.放入砂锅中,加适量清水

6.放入姜片及葱结

7.岩耳放入沸水中稍煮,迅速捞出

8.放入砂锅中

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9.加盖,小火炖1小时

10.放入少许食盐

11.出锅盛出,鲜美的岩耳炖鸡就可以享用了

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小贴士

1.鸡块先飞水并洗净浮沫。

2.岩耳尽管标榜是免洗的,还是要充分泡发,并清洗泥沙。建议用淘米水多次清洗。

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