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山黄皮焖水鸭的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

简介:炒鸭首选水鸭,这类鸭子骨架小,身上的肉结实不过,用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头,啃起来可以相当开胃的,炎热的夏天,来杯冰爽的啤酒,简直美极了~不多说了,咱们来看看这鸭子怎么做~

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

水鸭:半只

姜片:5片

蒜末:4克

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辅料:

山黄皮:50克

盐:2克

料酒:20克

酱油:15克

蚝油:10克

胡椒粉:4克

步骤:

1.鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛

2.砍成小块

3.锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段

4.倒入鸭块翻炒均匀

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5.炒至鸭块微干放入料酒,胡椒粉和山黄皮

6.加入半块南乳翻炒片刻

7.把酱油,蚝油倒入翻炒至出油

8.此时鸭身上的肥油几乎出尽,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可,香味传遍房子了~

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9.成品

10.成品

小贴士

广西特产山黄皮,这个神奇的小果子,香味特殊,焖煮肉类的时候,只需要放入一勺,就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用,也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远,能保证一整年的焖肉用量。

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