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山西面食的魅力 世界面食之根就在这里

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

说起面食来,我国山西的面食是真的让人吃了就爱上的一种美食。下面小编就来盘点一下,山西都有哪些特色面食,有机会一定要去试试哦!

世界面食在中国,中国面食在山西。山西面食从可考算起,已有两千年的历史了,被称为“世界面食之根”。山西面食种类繁多,按照制作工艺来讲,可以分为蒸制面食、煮制面食和烹制面食。

蒸制面食

莜面栲栳栳

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莜面栲栳栳是山西晋北、晋中、吕梁一带的家常美食,形似蜂窝,工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,再加上羊肉臊子台蘑汤,“一家吃着十家香”。其微量元素含量高,可健脑醒目,还可降低现代"三高"(血压高、血脂高、血糖高)。

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高粱面鱼鱼

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高粱面鱼鱼在晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭,是普通高梁经过淘煮漂晾,碾磨成面,用开水和好,人工搓成的,因其形似小鱼,故名面鱼鱼。面鱼鱼蒸熟后,配以羊肉或西红柿汤汁调和,清爽利口,别具风味。

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