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山西桃花面的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

简介:山西面食品种多样,千变万化,桃花面是山西晋中的一种特色面食。汤汁鲜香,面条爽滑,特别是碗里的特色烧肉,软糯可口,香而不腻,非常好吃。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面条:300g

五花肉:750g

辅料:

食用油:适量

盐:适量

八角:2里

小葱:适量

姜:适量

蜂蜜:少许

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老抽:少许

香菜:适量

步骤:

1.五花肉切块。

2.凉水放入煮锅,开火。

3.煮开后撇去浮沫,放入葱,姜,八角小火煮1个半小时。

4.煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出,控干水分后冷藏2小时。

5.冷藏好的肉块,皮面抹蜂蜜。

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6.放入热油中小火炸制。

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7.炸至肉皮焦黄起泡后捞出,这就是烧肉。

8.炸丸子。

9.把烧肉切片,放入丸子,盐,姜片,葱段,八角,蒸20分钟。

10.猪肉的汤加少许老抽,盐,加热备用。

11.煮面。

12.面条煮熟后捞出,浇上猪肉的汤,放几片烧肉,丸子,放香菜即可。

小贴士

炸烧肉的时候一定要用锅盖挡着,以防热油迸溅。

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