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山药鱼丸棒骨汤的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

简介:家里还有鱼丸和山药, 于是想起了用棒骨来熬了一锅无油腻的大骨汤。棒骨,是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨含有大量骨髓,营养丰富,能强健人体骨骼,做原味大骨棒最重要的是保留骨髓,因此要大头朝上。骨头中除含蛋白质、脂肪、维生素以外,还有大量磷酸钙,因此,棒骨汤是极好的营养补充。棒骨汤可以强身健体,增强免疫力,很合适缺钙人群哟。用棒骨熬出来的底汤, 撇去浮油, 看着清爽无多大的油腻, 很适合加入鱼丸和山药等清淡的菜肴来搭配。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

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食材

主料:

大棒骨:1根

铁棍山药:3根

带馅鱼丸:250g

辅料:

姜片:适量

盐:适量

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小葱:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.大棒骨剁成块后放入冷水中泡上一段时间, 中途换两、三次水;

2.棒骨冷水下锅,加入适量的姜片, 大火煮开;

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3.煮开后撇去浮沫;

4.加入山药段;

5.煮开后转为小火, 加盖煮上三十分钟;

6. 加入鱼丸;

7.大火煮开后转为小火再煮上十分钟;

8. 最后加入盐和胡椒粉等调味料, 再煮上五分钟;

9. 盛入大钵中。

小贴士

1. 大棒骨提前用冷水泡出部分血水, 再煮开后撇去浮沫, 这样能去除异味和保证汤品的鲜美;

2.撇去血沫的清汤后加入山药一起煮上半个小时; 鱼丸是半成品,已经熟了的,所以无需煮那么长时间。

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