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山药酸奶鸡蛋饼

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

早餐新做法,不用水不用油,简单方便,香甜松软有营养,孩子爱吃 。

食材清单 鸡蛋清 1个 山药泥 20g 酸奶 20g 奶粉 20g 淀粉 5g 白砂糖 10g 烹饪步骤

步骤1

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将山药去皮后蒸熟,然后用擀面杖将山药压成泥状,接着和酸奶、奶粉、淀粉一同装入一个稍微大一点的碗中。

步骤2

用橡皮刮刀将其混合均匀,然后用筛网过滤一些,这样吃起来的口感会更加细腻一些。

步骤3

将蛋白倒入打蛋盆中,加入5g的白沙糖,然后用打蛋器将其打发。

步骤4

在搅打的过程中将剩余的白砂糖全部倒入打蛋盆中,将蛋白打发至干性发泡状态(即九分发)。

步骤5

蛋白打发后用橡皮刮刀舀出1/3的蛋白放入和好的山药泥中,然后将其混合均匀。

步骤6

山药泥和蛋白混合好后,将其重新倒回打蛋盆中,然后用橡皮刮刀再次将其混合均匀,翻拌时一定要上下翻拌,不然蛋白非常容易消泡。

步骤7

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蛋白混合好后,将其装入裱花袋中。

步骤8

准备一个烤盘,铺上油纸,然后将蛋白均匀的挤在油纸上面,两两间稍微留一些距离,防止烤制时粘连到一起。

步骤9

预热烤箱,上下火中层,150℃烤制15分钟,如果烤制过程中出现焦糊的状态,可以中途加盖一层锡纸。这里由于每个烤箱的实际温度不尽相同,所以烤制时的温度会有一些出入,可以根据实际情况做一下调整。如果没有烤箱的话,也可以用平底锅直接烙,口感也是一样的。

步骤10

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成品! 小贴士


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