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山药话梅小面包的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

简介:秋天到了。。。。山药,滋阴润燥,增强免疫力;话梅,健胃、敛肺、温脾、生津止渴,和山药一起对抗秋天的干燥,真是一对黄金搭档。。。。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:5-6人

食材

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主料:

高筋面粉:200g

低筋面粉:50g

酵母:3g

白砂糖:35g

盐:3g

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全蛋液:15g

牛奶:100g

黄油:23g

山药泥:50g

辅料:

奶粉:6g

话梅肉:适量

朗姆酒:适量

步骤:

1.将话梅肉切成小块,用少量朗姆酒浸泡

2.将山药用微波炉打熟,碾成泥后,放凉,如果喜欢口感粗糙一点的,可以有一些小颗粒

3.将除黄油以外的全部材料放入面包机内(结合面粉的吸水量放牛奶)进行揉面

4.一个程序的揉面程序后加入黄油,开启发酵程序。我的面包机发酵程序中自带揉面,大概用1小时15分钟。

5.将发酵好的面团进行排气和分割,配方中的面团共分成12个小面团,拿一个小面团铺平,上面放上话梅肉

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6.将面团卷起然后滚圆,全部做好,放入烤箱进行二发

7.二发好的面团表面刷全蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火,35分钟。

小贴士

阳阳爱唠叨:

1、话梅肉先用朗姆酒浸泡一下,即可以增加果肉的鲜美,又带有一点朗姆酒特有的淡淡的酒香,一定要少放;

2、山药泥一定要放凉再放入面包机内,否则会烫死酵母宝宝的;

3、结合自家的面粉吸水量,牛奶不要一次性加入,先加入2/3,剩下的1/3搅拌面团的过程中一点一点的加入;

4、结合自家烤箱的脾气,调整烤制时间,表面上色即可。

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