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山药薏米芡实粥的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

简介:山药薏米芡实粥这个组方自古有之,并受到众多知名医家的推崇。山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效,但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴,又兼具涩敛之功;薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长;芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。三药用来煲粥也具有很好的食疗效果,此粥补充气血,调和脾胃,补肾益精,祛湿利水,益寿延龄,好处太多,是一道难得的良药美食,冬日闲暇之余,煲来喝,既家常有补身。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

山药:200g

薏米:50g

芡实:40g

大米:100g

辅料:

枸杞:适量

步骤:

1.材料

2.芡实别名鸡头米,以颗粒饱满,均匀,粉性足,无破碎、干燥无杂质者为佳。

3.薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。

4.将浸泡好的薏米、芡实放入锅中,倒入1500ml清水。

5.大火煮开后,调成小火煮30分钟,注意不要溢锅。

6.同时大米洗净后,用清水浸泡半小时。

7.30分钟后,倒入浸泡后的大米,继续用小火煮20分钟。

8.将山药洗净,去皮,切成3毫米厚的片,用清水浸泡备用。

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9.山药放入锅中,再继续煮10分钟。

10.煲制中适时搅动锅底,以免糊底。

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11.煮熟,放入适量泡发好的枸杞子增色,再煲制片刻即可。一锅热气腾腾的养生粥就好了。

小贴士

三种食材可根据自身情况任意组合搭配:

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一般的比例是 山药:芡实:薏米 = 1 : 1 : 1

对于平日有水肿且尿又少的人,可单用山药薏米粥,其比例为 山药:薏米 = 1 :1

平日肾虚,尿频,口干舌燥,喜饮水的人,可用山药芡实粥,其比例为 山药:芡实 = 1 :1

对于老人偏重补脾肺的比例为 山药:薏米:芡实 = 2 :1 :1

偏重补肾阴的比例为 芡实:山药 = 2 :1

市场上的薏米,因为产地不同品种也有差异,这主要表现在口感上。小粒的薏米相对大粒的会更容易煮一些,味道会稍微好一些,两者药性和功效上并没有什么区别。

但大粒的薏米和草珠子比较相像,有的销售商故意将两种作物掺杂销售。而小粒薏米不易找到相似品种,所以不会被掺假。

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