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动物大联欢的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-11 12:35:21阅读次数:

简介:可爱的蛋糕教宝宝认知,享受美食的同时也成为亲子间互动的游戏。

准备时间:无

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:4个

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低筋面粉:90g

白砂糖:90g

牛奶:45ml

色拉油:35ml

柠檬汁:3-4滴

烘焙高温纸杯:9个

动物性奶油:250g

辅料:

裱花嘴:若干

裱花袋:4个

装饰饼干:2根

红樱桃:1颗

食用色素:适量

耐高温巧克力豆:2克

步骤:

1.将蛋黄、蛋白分离。

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2.糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。

3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。

4.分次加入蛋黄搅拌。

5.拌成蛋黄面糊。

6.蛋白加入柠檬汁。

7.打至粗泡后分三次加入60克糖。

8.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)

9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。

10.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。

11.面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。

12.盛入纸杯约8分左右满即可。

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13.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。

14.取出放凉待用。

15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。

16.将装饰饼干掰成长短一致的两小段,插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。

17.将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干,尽量使表面光滑平整。

18.将奶油装入裱花袋中,挤出兔子的鼻子和牙齿。

19.用樱桃切成心形,放在眼睛下面,做成兔子的鼻子。

20.巧克力豆作为兔子的眼睛,为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵;巧克力酱点缀在鼻子上,可爱的兔子先生就诞生了。

21.发挥想象力,青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢,让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。

小贴士

低筋面粉要过筛两次做的蛋糕口感细腻。

夏天温度高打发的奶油可放入冰箱冷藏,随用随取。

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