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小点心 芝士布朗尼的做法

编辑:健康养生时间:2019-08-28 10:05:21阅读次数:

芝士布朗尼的材料黄油(布朗尼层)50克黑巧克力相克食物(布朗尼层)50克细砂糖(布朗尼层)50克鸡蛋相克食物--全蛋液(布朗尼层)40克原味酸奶相克食物(布朗尼层)20克低筋面粉(布朗尼层)50克奶油奶酪相克食物(芝士层)200克细砂糖(芝士层)40克鸡蛋--全蛋液(芝士层)60克原味酸奶(芝士层)60克 芝士布朗尼的做法图片步骤,怎么做芝士布朗尼好吃? 6寸圆模或心形模。材料全家福,先制作布朗尼层,再制作芝士层处理蛋糕模:将蛋糕模内壁四周和底部都用黄油进行均匀的涂抹,再将一勺面粉,转着圈地将干粉覆盖刚抹过黄油的部分,这样处理模具防沾将处理成小块的黄油和黑巧克力混合在搅拌盆中,坐在提前准备好的40-50度热水中隔水加热用搅拌器进行搅拌,使黄油和黑巧克力融化混合均匀,拿离热水预热烤箱180度加入细砂糖搅拌均匀加入鸡蛋液混合均匀加入酸奶混合均匀筛入面粉搅拌均匀,成为布朗尼糊倒入提前做过防沾处理的蛋糕模,并用力震两下,震出大气泡放入烤箱中层,烤制18分钟将奶油奶酪放入搅拌盆隔水加热(40度左右热水),进行搅拌(还用做布朗尼时的水,如果温度不够,稍微加热)搅拌至光滑,加入细砂糖,搅拌均匀无颗粒状加入鸡蛋搅拌均匀加入酸奶搅拌均匀芝士糊完成布朗尼烤制完成,取出蛋糕模,不必放凉直接将芝士糊倒入,用用震两下将烤箱温度降至160室,放于烤箱中层烤制35分钟左右待芝士糊凝固成型,表面呈现金黄色即可,我通常会烤到表面有一小块一小块的深褐色分布时取出烤制过程中,蛋糕可能会有些开裂,没有关系,待放凉会恢复平整晾凉会蛋糕会略微回缩,脱模很容易。冷藏一夜食用味道更好,而且也便于切分

温馨提示:

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1、 这个分量做一个6寸圆模更合适,6寸心型模显得略满。
2、 蛋糕最好用黑巧克力,味道醇厚。
3、 蛋糕冷藏后食用味道更好,如果吃不完也可冷冻保存,吃之前提前放到冷藏一夜即可食用,味道似乎更好呢。
4、 这款蛋糕布朗尼层偏结实,如果介意的朋友就慎重尝试了,但朋友反馈虽然稍硬但口感很好,醇厚的美味挡不住。
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