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小点心 提拉米苏的做法

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

提拉米苏的材料蛋黄8个砂糖 375g水100g 柠檬相克食物汁 10g吉利丁20g马斯卡彭芝士750g 淡奶油1000g咖啡酒少许手指饼干一些咖啡糖水适量 提拉米苏的做法图片步骤,怎么做提拉米苏好吃? 吉利丁用冷水泡软备用,淡奶油打至湿性发泡冷藏备用。砂糖与水一起加热至118℃,冲入已打至发白的蛋黄中继续搅打至粘稠,趁热倒入马斯卡彭芝士拌至细腻顺滑,用余温化开吉利丁并与面糊拌匀。淡奶油分3次与芝士糊拌匀,撒入咖啡酒轻轻拌匀。用裱花袋挤入容器(或模具)约1/3,手指饼浸蘸咖啡糖水垫在中间,再挤入1/3摩丝,垫入蘸了咖啡水的手指饼。最后挤入摩丝,放进冰箱冷藏2小时,取出,表面撒上奥利奥饼干碎并装饰即可。

温馨提示:

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提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
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