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小炒腊牛肉的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-27 10:05:21阅读次数:

简介:腊牛肉是湖南吃货的另外一个最爱。在我儿子眼里,自从我做了小炒腊牛肉之后,腊肉第一的位置被无情的替代了。冷烟熏制的腊牛肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。加上大蒜,辣椒等小炒,口感咸香,是下饭的佳品。

准备时间:10分钟内

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制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

腊牛肉:250g

红尖椒:100g

辅料:

大蒜:2瓣

生姜:适量

香菜:适量

生抽:适量

食用油:适量

步骤:

1.将腊牛肉洗净,切成大块,放到锅里用冷水烧煮,煮大约8分钟;

2.取出腊牛肉,将腊牛肉切成厚薄适宜,均匀的薄片。这是考验刀功的环节,看看我的刀功还不错吧;

3.将红尖椒洗净,切成圈;大蒜和生姜切片,香菜切断,备好待用;

4.热锅,倒入适量食用油,将大蒜,生姜倒入锅中爆炒片刻,然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟;

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5.倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟;

6.倒入少量冷水,待水开之后,淋上适量生抽,放入香菜,拌匀之后起锅装盘。

小贴士

1、选用什么样的辣椒,完全看自己喜爱的辣度;

2、腊牛肉一般比较咸,所以不需要再放盐;

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