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小火慢炖出的营养大餐的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

简介:宴请宾客少不了大菜!!俺们东北银叫--“硬菜”,哈哈,霸气吧!!!
硬菜就一定是荤菜,鸡鸭鱼肉那是必须滴!
今儿个,我给各位客官奉上一道小火慢炖出的营养大餐:浓香腐竹炖牛腩
小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白,特别适合女士美容养颜。
香辣的口味,浓浓的汤汁,觥筹交错间怎么少得了这么一道美味!!!
吃大餐的同时,不要忘记养生,少油才是硬道理!
健健康康吃大餐,舒舒服服当美女吧!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

牛腩:500g

腐竹:250g

黑木耳:100g

辅料:

葱:25g

姜:20g

香菜:15g

牛肉粉:5g

料酒:30ml

海鲜酱油:20ml

八角:5g

黑胡椒粉:3g

淀粉:10g

蚝油:15ml

干红辣椒:8个

糖:5g

豆油:50ml

步骤:

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1.新鲜牛腩切成小块

2.将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中

3.牛腩中加入切好的生姜片,腌制10分钟

4.黑木耳泡发

5.将泡发好的黑木耳切成小朵

6.将腐竹泡发

7.将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段

8.切葱花

9.姜切末

10.锅里热油

11.油热后,将腌制好的牛腩下锅大火翻炒

12.待牛腩7成熟之后,将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒

13.加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味

14.加清水没过牛腩,小火炖煮20分钟

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15.待汤汁收好后,加入牛肉粉,撒上香菜末和葱末出锅

小贴士

TIPS:

1.牛腩一定要提前腌制,才入味

2.腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩

3.喜欢酒香味的可以多放些料酒,去腥解腻

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4.黑木耳东北产滴自然是最好滴拉

5.腐竹和黑木耳泡发20分钟即可,事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂,影响口感

6.大家注意,因为牛腩腌制时还有慢炖过程中我们已经加入了很多调味品,所以整个菜我没有放食盐和味精

6.出国前撒上香菜和葱末,老提味了,哇哈哈

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