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小海绵蛋糕的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

简介:这已经是第四次做海绵蛋糕了,以前做过戚风蛋糕、也做过酸奶蛋糕,因为做海绵蛋糕需要打全蛋,也知道这个很费力,但是还是尽力而为,网上制作蛋糕的方子有很多的种,之所以选择这款是因为这款没有其他的添加剂,如果在蛋糕中添加太多的添加剂就违背了我当初买烤箱的意义了,我是为了让孩子们吃得更健康,吃得更放心才不计成本自己制作的。原来的方子上两个鸡蛋,我做的量很小,就一个鸡蛋的,所有的原料都减半,鸡蛋的量少了很容易打发的,而且现做现吃,新鲜,这正好够我这一套小模具的量,也是两个孩子们一天的食用量。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:30g

鸡蛋1个:55g

辅料:

玉米油:7g

牛奶:8g

白糖:20g

步骤:

1.面粉过筛、白糖称重。

2.鸡蛋打在碗里,因为就这么一个鸡蛋我用了一个较大的碗,放在一个加温的锅中,锅内温度40-50度。

3.牛奶和植物油放在一个小一些的碗中。

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4.打发全蛋,这个状态加第一次白糖,加三分之一。

5.继续打发。

6.继续打发

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7.加第二次白糖

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8.继续打发。

9.加第三次白糖

10.在继续打发。

11.全蛋不像打发蛋白一样,打不到干性发泡,这样就差不多了。

12.打好的全蛋是白色的。

13.加入低筋面粉。

14.用刮刀自下而上翻拌。

15.翻拌的时候一定要把面粉和蛋糊搅拌均匀,不能有干面粉。

16.取一部分的面糊加入到盛油和牛奶的碗中。

17.翻拌均匀。

18.拌好的牛奶蛋糕糊。

19.加入到蛋糊中。

20.自上而下翻拌均匀。

21.拌好的蛋糕糊。

22.蛋糕模具刷上一层油。

23. 撒上一点芝麻。

24.装入到挤花袋中,挤在蛋糕模具中。

25.不要装满,装八分满即可。

26.多余出了一点,倒在了两个小模具中。

27.烤箱170度提前预热好,烤20分钟。

28.出炉的蛋糕。

29.成品

30.成品

31.成品

32.成品

33.成品,因为模具不一样这样的颜色淡一些。

34.切开的蛋糕。

小贴士

拌蛋黄糊这一步很关键,一定要自上而下翻拌,模具可以任自己喜好选自己喜欢的花样图案,注意观察烤箱,因为太小了,容易糊。

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