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小油菜氽丸子的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

简介:很久没有做氽丸子吃了,一般打了肉馅多是做饺子和肉饼,所以这次托家常菜的福:周末又吃上了香喷喷的肉丸子!
做肉馅的时候很少放淀粉的,这次做氽丸子汤也学了小朵的做法加了一大勺的玉米淀粉,使劲搅拌上劲,最后成型特别好,一个个圆滑香嫩的,汤质也特别的鲜美,家人连汤带菜吃个精光,很有成就感呀!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:300g

小油菜:100g

辅料:

姜:1块

\

香葱:1把

\

香菜:2棵

十三香:1小勺

\

胡椒粉:1小勺

生粉:1大勺

鸡蛋:1个

生抽:4大勺

步骤:

1.准备好所需要的食材

2.把猪肉打成肉泥,尽量细腻一点

3.葱白和香菜梗切开爆锅用,葱叶和姜切细末

4.肉泥中加姜葱末、鸡蛋、生粉、生抽、十三香和盐

5.顺着一个方向使劲搅拌,让肉馅起筋吃着口感才好

6.热锅温油爆香姜片、葱白和香菜梗

7.加入清水烧开

8.用手抓一团猪肉馅,从虎口挤出,用勺子取下放入锅中

9.依次做完全部的肉丸子,大火煮开

10.放入小油菜烫一分钟

11.放盐和胡椒粉提味即可

12.鲜香可口的氽丸子可以上桌啦

小贴士

肉馅加放生粉的量要把握好,太少会稀丸子不好成型煮的时候会散掉,太干口感不好;

肉馅要顺着一个方向搅拌起筋成品更软弹;

挤丸子下锅的时候不要开大火,全部下锅煮断生即可。

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