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小懒猫面包的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-26 10:05:21阅读次数:

简介:趁着六一节这个机会,在做面包的时候,也童心泛滥一把~~~再整个小动物造型面包。

小懒猫睡觉觉,是不是很可爱?是梦到了小鱼吗?还是梦到了漂酿MM?

以前也做过几次动物造型面包(龙猫、河马、绵羊、火鸡等),相比“吃”,其实“动手做"的整个过程更为有趣呢!有兴趣的妈妈们可以带着你的小朋友们一起动手,是很棒的亲子活动呦~


看着自己做的面包慢慢成形,憨态可掬的样子,心情好好哦~~~



最后发酵、烤好以后,每一个几乎又有不同的形态变化,这一点点不确定性,更为我们的手工烘焙增添了一份乐趣。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

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用餐人数:3-4人

食材

主料:

高筋面粉:260g

牛奶:140ml

水:30ml

鸡蛋:1/2个

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发酵粉:4g

糖:20g

盐:3g

黄油:20g

辅料:

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豆沙馅:适量

纯咖啡粉:适量

水:适量

步骤:

1.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中,揉面20分钟,

加入黄油后继续揉20分钟,到扩展阶段即可;一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

2.将发酵好的面团分割成每个约50g~60g大小

3.再将每个小面团分成2部分,小的作为头部约15~18g,剩下的做身体;分别滚圆后松弛10分钟

4. 将做身体的面团擀开呈长方形,长度约15cm长,将一边切下一小条当做尾巴,放上适量的豆沙馅

5. 卷起,封口处捏牢,稍微搓一下,使中间粗细比较均匀

6.如图所示盘回来,成为猫咪的身体,收口的部分要压在下面

7.如图所示粘上尾巴,可以用毛刷刷很少的水以利于黏贴

8.将用做头部的小面团滚圆后放在身体上,同样刷很少量水黏住,

这样基本整好型后排在烤盘中进行最后发酵

9.大约40分钟(视情况而定)后,用尖头小剪子在头部剪两下成为猫咪的小耳朵;

取少许纯咖啡粉加1~2滴水调成浓厚的糊状,用细细的毛笔蘸上画出猫咪的表情,随意发挥也可;

最后,放入已经提前预热好的烤箱中 180°烤15~20分钟,表面上色到理想程度即可。

小贴士

1.做造型面包,把握好比例最重要,一定好秤好重量

2.中间包馅少量就好,太多不容易操作,也不好控制发酵后的形态

3.做这样的造型小面包每次不要贪多,不然开始做好的和后面的时间差太多,会很影响发酵的程度,

直接影响成品的效果。

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