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小山布丁的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-24 10:05:21阅读次数:

简介:小山大叔的东西全是好吃无比啊,以前总觉得布丁不过是烤箱版的鸡蛋炖牛奶,所以一直没兴趣试,这回看到好方子怎么也要试试呢,做好的布丁放在冰箱里冷藏一晚,简直是比冰淇淋更香滑的口感,好好7哦。
牛奶、鸡蛋都是孕妇要补充营养的优良食材,简单地吃,久了会腻,而且总觉得有点点腥味,这种做法特别香浓,对于不能吃冰品的孕妇来说,可是一大福音哦,天然的香草籽,特有的植物浓香,让人沉醉迷恋,是解馋和补充营养可以兼而有之的最佳选择。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

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用餐人数:1-2人

食材

主料:

纯牛奶:510ml

细砂糖:66g

淡奶油:180ml

蛋黄:60g

全蛋:30g

辅料:

香草豆荚:半根

焦糖酱:适量

步骤:

1.焦糖酱原料:细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。

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细砂糖40克和水1大匙放在一起煮沸,出现焦色后离火。

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2.一点点地加入100克温热的淡奶油搅匀,放凉备用

其实用不完,多余的可以用干净瓶子封存起来。

3.焦糖酱适量倒入布丁瓶中。

4.香草籽连同豆荚用刀削成碎末,一起放入牛奶锅中;用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟。

5.用筛网过滤冷却的香草牛奶液。

6.鲜奶油中加入砂糖以中火加热到80度,离火备用。

7.蛋黄、全蛋混合打至均匀。

8.慢慢注入牛奶液、奶油,搅匀。

9.再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质。

10.布丁液倒入瓶中。

11.烤盘中注水,烤箱预热上下火150°。

12.烤箱最底层,烤制60分钟。烤好后立即从热水中取出降温,入冰箱冷藏。

小贴士

1、建议冷藏后食用,别有一番风味。

2、如表面有气泡,用厨房用纸吸附去掉气泡。

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