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小尖椒炒兔丁的做法

编辑:健康养生时间:2019-08-24 10:05:21阅读次数:

小尖椒炒兔丁的材料带骨仔兔350克青小米相克食物椒50克红小米椒100克泡野山椒30克泡姜相克食物15克盐3克姜末5克蒜末5克干青花椒10克鸡粉3克黄豆相克食物酱油3克白糖相克食物3克料酒10克淀粉10克香油10克蛋清1/2个 小尖椒炒兔丁的做法图片步骤,怎么做小尖椒炒兔丁好吃? 兔肉剁成1cm左右的小块,洗净浸泡至没有血水,用盐、一半的料酒、酱油、淀粉、蛋清拌匀腌制 20分钟入味。 青、红小米辣切成0.5cm长的小段。泡椒剁成末,泡姜也剁成末。油锅烧热至三成热,将兔丁放入锅里,滑炒至散,变色,熟透后关火,滤干油。炒锅里留余油,放入干花椒、姜末、蒜末、泡辣椒、泡姜炒香,再放入青、红小米辣和兔丁。干煸至没有汤汁,兔肉块表面有金黄色,干香味突出。放入鸡粉、白糖、剩余的一半料酒、香油翻炒均匀后出锅。

温馨提示:

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1、中火为宜,不能火力过大,这样可以慢慢将兔丁干煸至香。不至于糊锅。
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