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小小版的甜甜圈的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-24 10:05:21阅读次数:

简介:甜甜圈,好吃又甜蜜的点心,对于大部分人来说,甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切,因为,它留在了很多人成长的记忆里。今天我就献上一份小小版的甜甜圈

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准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

高筋面粉:180g

辅料:

水:95g

干酵母:5ml

黄油:18g

细砂糖:25g

鸡蛋:25g

盐:3g

奶粉:6g

炸油:适量

糖粉:适量

步骤:

1.干酵母融于配方中一半的水

2.黄油软化后,加入细砂糖、盐

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3.搅拌均匀,成为略微蓬松的状态

4.加入奶粉,搅拌均匀

5.分数次加入鸡蛋液,搅拌均匀

6.这是搅拌好的黄油糊

7.把面粉倒入黄友糊里

8.倒入剩余的水

9.倒入酵母水

10.将材料倒入面包机,借助面包机的和面功能,将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段

11.取出和好的面团放入一个大碗,盖上一层保鲜膜,放在室温下发酵

12.等待面团发酵到原来的2.5被大时,面团就发酵完成了

13.发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟

14.醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1cm的面片。再醒发5到10分钟

15.用工具将面片切割成甜甜圈的形状

16.切好的甜甜圈放在铺了面粉的盘上。(切割完后多余的面片,可以重新捏成团,醒发15分钟之后,再次擀开并切割。

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切割好的甜甜圈面团进行第二次发酵。(夏天在室温下直接发酵40分钟到1个小时)

17.油锅烧热,把发酵好的甜甜圈放到油锅里,炸至两面金黄即可

18.沥干油以后,放在冷却架上冷却。

甜甜圈完全冷却以后,在表面撒上糖粉,就可以吃了

小贴士

1、炸甜甜圈的时候,当一面炸好以后,要及时翻面,避免炸焦

2、做甜甜圈有专门的模型,如果没有也没关系,可以找2个一大一小的盖子来切割也可

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