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家常茄子的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-13 08:35:21阅读次数:

简介:老公这个人很挑食,鸡鸭肉、水产品和许多蔬菜都不吃,小炒菜也不太喜欢,只喜欢红烧肉和炖烧菜等味重的菜。在家常菜中,他最喜欢吃茄子,虽然我不太喜欢,但老公难得有喜欢的菜,于是,咱这做人家媳妇的,还是勉为其难地给他做茄子吃。今天,上一道家常茄子,希望老公能吃一碗饭。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

茄子:3根

西红柿:半个

辅料:

油:适量

盐:1茶匙

郫县辣豆瓣酱:1勺

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白糖:1勺

葱花:适量

蒜瓣碎:适量

水淀粉:1小碗

步骤:

1.茄子洗净,切小块,放有盐水的冷水中浸泡,临上锅前再捞出。

2.西红柿半个,切小块,备用。

3.热锅上油,爆香蒜瓣碎。

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4.倒入西红柿,炒出红汁。

5.倒入茄子,中小火煸炒。

6.待茄子吸油变软,加一勺郫县辣豆瓣酱(喜辣者可多加一勺)及适量热水(骨汤更佳),盖锅焖烧七八分钟。

7.加葱花。

8.调入白糖。

9.调入盐。

10.取一小碗,放入1茶匙淀粉,加凉开水调成水淀粉。

11.在锅里倒入水淀粉,大火收汁,即可盛盘。

小贴士

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1、加了西红柿入内,让茄子吸收了番茄汁的味道,一可减少油腻,二是鲜美可口。

2、茄子喜油,建议比平常炒菜多一倍的量。

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