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家常腌笃鲜的做法 步骤

编辑:健康养生时间:2019-08-13 08:35:21阅读次数:

简介:腌笃鲜是一道具有江南特色的美食,是春天一定要品尝的一道菜。 腌就是指腌制过的咸肉;鲜就是新鲜的肉类;笃就是指用小火炖煮。腌笃鲜口味咸鲜,汤清汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。
在家里如果有紫砂煲,做这道腌笃鲜是再省事不过了,家常、简单,但是味道绝对赞!

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

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主料:

排骨:400克

咸肉:150克

春笋:两个

辅料:

葱:一段

姜:一块

香葱花:适量

黄酒:两汤匙

胡椒粉:一茶匙

香油:一茶匙

步骤:

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1.原料

2.笋切滚刀块,焯水煮5分钟。咸肉切片,和排骨一起焯水,水开的时候放入两汤匙料酒,不盖锅盖煮开,捞出洗净。

3.排骨、咸肉、笋、葱姜一起放入煲中,煲一个半小时。

4.调入胡椒粉,继续半小时。

5.出锅放葱花、香油即可。

小贴士

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小贴士

1、要是能接受五花肉的,选择咸五花肉比较香。我选择的咸肉比较瘦。

2、咸肉的咸度很大,我没有再放盐。可以尝一下根据自己口味放盐。、

3、用砂锅小火慢慢炖味道比较香浓。

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